luni, 28 martie 2011

Biscotti cu alune si ciocolata



Am refacut acesti deliciosi biscotti, de aceasta data asa dupa cum i-a facut si Laura Adamache, adica am pus alune de padure. Foarte buni, foarte crocanti.


Alunele le-am prajit in tigaia de teflon, apoi le-am curatat de coaja.










duminică, 27 martie 2011

Rulada din muschi de porc





-600 g muschi de porc
-1 morcov
-100 g cascaval
-sare, piper, boia de ardei
-ulei de masline

-sos bechamel
-legume pentru garnitura (mocovi, broccoli, varza de bruxelles)


Carnea se taie si se bate astfel incat sa rezulte un drepunghi. Eu am facut doua mai mici ca mi s-a parut mai usor asa.
Morcovul de taie fasii subtiri si cascavalul felii.
Carnea se stropeste cu ulei de masline si se condimenteaza cu sare, piper, boia de ardei. Peste carne se pun fasiile de morcovi si cascavalul. Se ruleaza si se invelesc bucatile de carne in folie de aluminiu. Se pun intr0un vas termorezistent, pentru 30 minute la cuptor, dupa care se indeparteza folia, avand grija sa pastram si sucul lasat de carne. Carnea o condimentam si la suprafata si mai punem in cuptor inca 20 minute sa se rumeneasca si sa prinda o crusta. 
Cand e gata carnea, turnam sosul lasat intr-o cratita, 


 adaugam o lingura de faina si 200 ml lapte si facem un fel de sos bechamell. Legumele le fierbem in apa cu sare, apoi le scurgem si servim alaturi de feliile de rulada si sos.




Supa crema din frunze de ridichi



Pe blogul Laurei Adamache am vazut o reteta de supa crema de frunze de ridichi. N-as fi crezut in veci ca se pot manca si frunzele de ridichi. Dar uite ca se poate. :) Am fost cam sceptica, avand in vedere ca frunzele de ridichi sunt destul de aspre si tepoase si nu-mi imaginam ce gust pot avea. De gust m-am convins, in plus am gasit si un articol interesant pe net, referitor la beneficiile consumului frunzelor de ridichi.

"Mănâncă şi frunzele de ridichi!
     Frunzele de ridichi sunt rar folosite în alimentaţie, pentru că puţini ştiu că au efecte vitaminizante şi remineralizante mult mai puternice decât rădăcinile. Ele conţin vitaminele A, B1, B2 şi vitamina C, având în acelaşi timp efecte antitoxice şi depurative puternice, mai ales în cure îndelungate.
     Cura cu frunze de ridiche de lună este recomandată în sângerările gingiilor, astenie, tulburările de ritm cardiac şi somnolenţă. De asemenea, cura de o lună cu salată preparată din frunze de ridichi este un excepţional detoxifiant pentru întregul organism. Ea ajută la refacerea florei intestinale normale, protejează stomacul, elimină o bună parte din bolile infecţioase care apar atunci când sistemul imunitar este slăbit de administrarea abuzivă de medicamente." 



-4 legaturi frunze de ridichi de luna
- cartofi 
-1 ceapa
-sare dupa gust


Se spala frunzele cu apa din abundenta pentru a se indeparta firicelele de nisip. Carofii si ceapa se curata, ceapa se taie in sferturi, la fel si cartofii si se pun la fiert in apa cu sare. Cand cartofii sunt pe jumatate fierti, se adauga si frunzele de ridichi si se fierb si acestea pana se inmoaie. 


Se lasa sa se raceasca, se pune amestecul in blender si se paseaza . Daca e prea gros si cremos se mai adauga apa si se lasa sa mai dea un clocot. Se adauga sare dupa gust. 


Se serveste supa cu smantana si crutoane de paine sau paine prajita.



Pleurotus pane


-500 g ciuperci ploeurotus
-2 oua
-faina
-pesmet
-sare, piper


Ciupercile se spala si se fierb in apa cu sare. Se lasa doar sa dea un clocot, nu trebuie fierte prea mult, apoi se scurg, se sareaza, pipereaza, se dau prin faina, ou batut si pesmet si se prajesc in ulei.


Se scot pe hartie absorbanta si se servesc cu mare pofta.:)


vineri, 25 martie 2011

Mazare cu soia


-500 g mazare congelata
-1 pachet cuburi de soia
-1 morcov
-1 ceapa
-2 linguri faina
-1 cescuta suc de rosii
-marar verde
-sare dupa gust
-3 linguri ulei de masline

Ceapa taiata marunt si morcovul ras pe razatoarea mare se calesc in ulei de masline.


Cuburile de soia se fierb in apa cu delikat.


Peste morcovi si ceapa se pun cuburile de soia si o parte din apa in care au fiert. Se adauga mazarea si se fierbe pana se inmoaie putin.


Se adauga faina amestecata cu sucul de rosii, sare dupa gust si marar verde.





joi, 24 martie 2011

Omleta cu cartofi


-2 cartofi
-1 ceapa
-carnati
-4 oua
-branza telmea (am pus feta)
-sare, piper
-ulei pentru prajit

Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se prajesc in ulei, apoi se scot intr-o farfurie.


Separat se caleste ceapa si se adauga carnatii.


Cand s-au facut si acestia, se pun cartofii inapoi,


se adauga ouale batute cu telemeaua rasa. Se face totul la foc mic pentru ca omleta trebuie sa se inchege bine fara sa se arda, si trebuie intoarsa .




luni, 21 martie 2011

Tarta cu mere, cu aluat crocant


Daca laptele din programul "Cornul si laptele" l-am transformat intr-un delicios Kodrit kadir, iar biscuitii in Salam de biscuiti, iata ca veni randul si merelor lui Boc :) sa se transforme intr-o tarta delicioasa. La scoala copiii primesc si cate un mar in fiecare zi. Alex evident nu le mananca, drept sa spun nici mie nu-mi plac acele mere asa ca s-au tot adunat pana s-a umplut un castron. :)

Pentru aluatul crocant:

-400 g faina
-200 g unt/margarina
-4 linguri zahar 
-5-6 linguri apa rece

Pentru umplutura:

-1 kg mere
-zahar dupa gust
-scortisoara

Merele rase se calesc cu zaharul si scortisoara pana se evapora sucul.


Pentru aluat se amesteca faina cu zaharul si untul, apoi se adauga apa rece pana rezulta o bila de aluat elastic. Aluatul se acopera cu folie si se pune in frigider 30 minute.


2/3 din aluat se intinde intr-o tava de tarta, se pune umplutura de mere si din restul de aluat se face un grilaj care se pune deasupra. Grilajul se unge cu galbenus de ou si se pune tava in cuptor pentru 30 minute.