vineri, 24 aprilie 2015

Prajitura Tosca




Din ciclul "am bifat-o si pe asta", azi, prajitura Tosca. Blat cu fulgi de cocos si mac, crema de vanilie, biscuiti insiropati si ciocolata. Prajitura aceasta e unsa din specialitatile mamei mele, doar ca eu am adaptat-o dupa gustul nostru. Eu nu mai folosesc de multi ani creme cu budinca si margarina Rama, astfel ca prajitura mea nu prea mai seamana cu cea pe care o face mama.

Blat:
-8 albusuri
-250 g zahar
-100 g fulgi de cocos
-100 g mac
-3 linguri faina
-1 plic praf de copt
-coaja rasa de la o limeta

Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga treptat zaharul si se bat in continuare pana cand zaharul se topeste si rezulta o bezea lucioasa si tare. Intr-un bol se amesteca ingredientele uscate (fulgii de cocos, macul, faina si praful de copt) si se toarna peste albusurile batute spuma. Se amesteca totul cu o lingura sau cu o spatula si se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. (Am folosit o tava 28/38 cm).
Se introduce tava in cuptorul preincalzit, la foc mic si se coace blatul 30-35 minute pana cand trece testul cu scobitoarea.

Crema:
-8 galbenusuri
-4 linguri amidon (daca va place mai mult, puneti o budinca de vanilie)
-200 g zahar
-600 ml lapte
-1 plic gelatina hidratata in apa
-300 ml frisca lichida
-1 lingurita extract de vanilie

Galbenusurile se amesteca cu zaharul si amidonul, se adauga laptele caldut si se fierbe crema pana cand se ingroasa si capata consistenta unei budinci. Se lasa putin sa se rcoreasca apoi se adauga gelatina hidratata si se amesteca pana se dizolva toata gelatina. Cand crema e suficiet de rece se dauga si frisca batuta. Se omogenizeaza crema apoi se intinde peste blat.

Sirop:
-4 linguri zahar
-200 ml apa
-esenta de rom

Zaharul se caramelizeaza, se adauga apoi apa si se fierbe siropul pana se topeste caramelul. Se adauga apoi esenta de rom si se lasa siropul sa se raceasca de tot.

Decor:
-2 pachete de biscuiti petit beure
-200 g ciocolata
-100 ml frisca lichida

Biscuitii se trec prin sirop si se aseaza unul langa altul peste crema. Nu trebuie tinuti in sirop pentru ca se vor sfarama, deci doar se trec prin sirop. Ciocolata se topeste pe baie de aburi sau la microunde, se amesteca cu frisca lichida si se glazureaza prajitura. Se pune prajitura in frigider minim 3 ore dupa care se poate taia.
Enjoy!




 





duminică, 12 aprilie 2015

Cheesecake cu piersici SunFood



Am raspuns provocarii Gatesc Cu SunFood! lansat de SunFood Fructe Si Legume. M-am inscris alaturi de prietenele mele, tot bloggerite, Liana Toma si Dia DariaNoi ne-am hotarat deja ce bunatati vom pregati cu ajutorul produselor de la SunFood Fructe Si Legume: Liana Toma a pregatit o delicioasa supa de naut,.Dia a pregatit miel cu ananas SunFood, iar eu am pregatit cel mai fin si mai cremos cheesecake cu piersici de la SunFood Fructe si Legume. 

Crusta:
-300 g biscuiti populari
-3 linguri zahar pudra
-150 g unt topit
-1 lingurita esenta de migdale 

Biscuitii se maruntesc cu ajutorul robotului. Se amesteca cu zaharul pudra, esenta de migdale si untul topit. Intr-o tava cu inel detasabil se pune compozitia pentru crusta si se batuceste bine cu ajutorul unei linguri. Se pune tava in frigider pana cand se prepara umplutura. 

Crema:
-600 g branza cremoasa de vaci Pilos
-200 g smantana grasa
-400 ml frisca lichida
-90 g ciocolata alba
-150 g zahar pudra (sau dupa gust)
-1 plic gelatina
-1 cutie compot de piersici SunFood 

Gelatina se hidrateaza in 2-3 linguri zeama de compot. Intr-un vas pe baie de aburi se pune ciocolata rupta bucatele impreuna cu 100 ml frisca.  Branza se amesteca cu smantana si zaharul pudra si se mixeaza pana rezulta o crema fina. Peste crema de branza se adauga 300 ml frisca batuta si se amesteca bine. Cand ciocolata alba s-a topit si compozitia e calduta, se adauga gelatina hidratata. Se amesteca pana se dizolva gelatina, apoi se toarna peste crema de branza si frisca. Se amesteca repede astfel incat gelatina sa nu se intareasca si se toarna toata umplutura peste blatul de biscuiti. Se lasa cheesecake-ul in frigider minim 3 ore (eu l-am lasat peste noapte) apoi se orneaza cu felii de piersici din compot si deasupra se toarna jeleul preparat conform instructiunilor de pe plic.
 
Pentru ornat:
-1 cutie compot de piersici SunFood
-1 plic tort gelee transparent
-2 linguri zahar
-250 ml zeama de compot











 

vineri, 3 aprilie 2015

Prajitura cu branza si ciocolata




Cu ceva timp in urma am vazut pe pagina de facebook a Pokhai o reteta de prajitura cu branza de vaci si ciocolata. Pe unele bloguri am vazut aceasta prajitura cu denumirea de "pasca cu ciocolata". Eu prefer sa-i spun prajitura pentru ca in opinia mea, pasca arata cu totul altfel. Prajitura mea n-a iesit atat de frumoasa ca a Pokhai, desi am respectat instructiunile ei. Oricum am sa repet prajitura si am sa o prepar intr-o tava dreptunghiulara.

Ingrediente blat:
-4 oua
-200 g unt moale
-200 g zahar pudra
-200 g faina
-200 ml lapte
-3 linguri cacao
-1 plic praf de copt
-esenta de rom

Intr-un bol se mixeaza untul moale cu zaharul pudra pana se spumeaza. Se adauga ouale pe rand si se mixeaza in continuare. Se adauga apoi faina amestecata cu cacao si praf de copt si laptele. Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace 25 minute. Intre timp ne ocupam de umplutura.

Ingrediente umplutura:
-700 g branza de vaci
-200 g smantana
-100 g unt moale
-250 g zahar pudra
-3 oua
-esenta de vanilie
-coaja rasa de la o lime
-100 g faina
-100 g stafide

Se mixeaza untul cu zaharul pudra, se adauga branza de vaci, smantana si ouale si se mixeaza . Se adauga faina, extractul de vanilie, coaja de lime si stafidele. Umplutura se pune peste blatul copt in prealabil si se introduce tava in cuptor pentru inca 50 minute. Cand e gata prajitura, se lasa sa e raceasca complet apoi se pune in frigider pentru minim 2 ore, dupa care se poate scoate inelul detasabil al formei de copt si se poate taia prajitura. Se serveste pudrata cu zahar sau ornata dupa preferinta.