duminică, 28 iunie 2015

Chiftelute de dovlecei cu porumb SunFood



Cu ajutorul prietenilor de la SunFood, furnizorii celor mai sanatoase conserve de legume si fructe, am preparat azi o reteta delicioasa, simpla si rapida. Chiftelute de dovlecei, dar care au o savoare aparte datorita conservei de porumb dulce de la SunFood. Asadar din nou le multumesc prietenilor mei de la SunFood pentru minunatele conserve pe care mi le-au trimis. 

Ingrediente:
-1 dovlecel mediu
-2 cartofi
-80 g telemea
-1 ou
-2 linguri faina
-1 lingura pesmet
-1 catel de usturoi
-sare
-piper
-cateva frunzulite de patrunjel verde

Dovlecelul se curata de coaja, se indeparteaza miezul cu seminte, apoi se rade pe razatoarea mare. Se presara sare peste ei si se lasa sa stea 10 minute, timp in care vor lasa destul de multa apa. Apoi se storc. Cartofii se curata de coaja si se rad pe razatoarea mica si se storc si acestia. Intr-un bol se pun dovleceii, cartofii, se adauga porumbul, telemeaua rasa, usturoiul pisat, piperul, oul, faina, pesmetul si patrunjelul. Se amesteca cu o lingura sau cu mana si se formeaza chiftelute care se prajesc in baie de ulei. Se scot pe hartie de bucatarie pentru a absorbi surplusul de ulei. Se servesc cu sos tzatziki. De regula la dovlecei se prepara un sos de usturoi, dar cum noi nu prea suntem prieteni cu usturoiul, am preferat sa fac un sos tzatziki, la care am adaugat doar foarte putin usturoi pentru aroma. 







Prajitura cu cirese si crema mascarpone


Azi va aduc o prajitura usoara, foarte fina si aromata, o combinatie de fructe (cirese, visine, caise, orice fruct de sezon), crema mascarpone si ciocolata. Un adevarat rasfat pentru papilele gustative. 

Ingrediente
6 oua
200g unt
200g zahar
coaja rasa de lamaie
1 plic zahar vanilat bourbon
250g faina
1 plic praf de copt
500 g cirese

Untul topit 1min la microunde se mixeaza cu zaharul, coaja de lamaie, vanilia si ouale intregi pana se fac besicute. .Adaugam faina si praful de copt.turnam 2/3 din compoziti intr-o tava (20/30), in restul compozitiei adaugam 1 lingura cu varf cacao, amestecam si turnam deasupra compozitiei albe. Deasupra punem ciresele, dam tava la cuptor la foc potrivit 30-35 minute, pana cand trece testul cu scobitoarea.
Crema:
250 g mascarpone
300 ml frisca lichida (Meggle am folosit eu)
3 linguri zahar pudra
1 plic gelatina
50 ml lapte

Gelatina se hidrateaza in cei 50 ml lapte. Intr-un bol se bate mascarpone cu zaharul. Separat se bate frisca, apoi se amesteca cu crema mascarpone. Se amesteca cu mixerul pana se omogenizeaza. Gelatina hidratata in lapte se incalzeste pana devine fluida, avand grija sa nu fiarba, apoi se amesteca cu putina crema si se adauga la intreaga cantitate de crema. Crema se inrinde peste blat si se pune prajitura in frigider, pana cand crema se intareste si devine suficient de ferma incat prajitura sa se poata taia frumos. 

Glazura:
180 g ciocolata cu lapte 
100-120 ml frisca lichida

Ciocolata se topeste pe baie de aburi sau la microunde apoi se adauga frisca lichida atat cat e nevoie sa se poata glazura prajiturile. Eu n-am masurat exact cantitatea de frisca, am tot adaugat cat am considerat eu necesar. Prajitura se taie in cuburi apoi fiecare prajitura se glazureaza individual. Eu am taiat si marginile prajiturii pentru ca arata mai bine asa.
(Poze cu etapele nu am pentru ca nu-mi ajunge timpul sa fac si poze in timpul prepararii. Ma bucur ca reusesc sa fac si atat. :D)







 


luni, 22 iunie 2015

Cheesecake cu cirese



Nu mai e niciun secret ca suntem fani cheesecake, mai ales al celor fara coacere, cu crema fina de branza si jeleu de fructe. Iar acest desert este ideal vara cand ne ferim sa aprindem focul in cuptor, dar si pentru ca se face foarte repede si cum eu mai nou nu prea am timp de stat in bucatarie, prefer astfel de deserturi rapide. Mica mea printesa ma solicita la maxim, astfel ca profit si eu de momentele in care doarme, sa am grija si sa-mi rasfat si puiul cel mare. De aceasta data cu un cheesecake cu cirese si ...aroma de vacanta. O vacanta binemeritata dupa un an destul de greu, dar incheiat cu bine, printre premianti. Desi as fi vrut de mult sa-i fac un tort Minecraft, in perioada sarcinii n-am putut sa stau atat de mult in picioare cat sa decupez si sa lipesc sutele de patratele colorate, iar acum cu bebelusa mi-e imposibil, sper sa reusesc intr-o buna zi sa-i fac si lui Alex tortul mult visat. 

Reteta cheesecake-uluise gaseste  aici. Daca o sa am timp, o mai scriu si aici.






Si cateva poze cu printesa mea 



si cu puiul meu cel mare, cuminte, frumos si destept. :)



vineri, 19 iunie 2015

Prajitura cu fructe tropicale SunFood


In luna aprilie am participat la provocarea lansata de SunFood Legume si fructe, si anume aceea de a gati un preparat cu una din conservele delicioase si sanatoase de la Sun Food. Atunci am pregatit un cheesecake fara coacere, cu compot de piersici Sun Food, reteta cu care am castigat un minunat premiu constand in conserve Sun Food si niste seturi superbe de farfurii. Una dintre aceste conserve este cea de fructe tropicale in sirop slab indulcit, conserva cu care am pregatit tot un desert fara coacere, ideal pentru perioada de vara, o prajitura cu piscoturi, crema de vanilie si fructe tropicale, printre care am strecurat si cateva cirese pentru o pata de culoare.

Ingrediente:
-piscoturi (in functie de dimensiunea tavii)
-300 ml lapte
-3 galbenusuri
-150 g zahar
-1 lingura rasa faina
-1 lingurita extract de vanilie
-300 ml frisca lichida
-1 plic gelatina
-1 cutie compot de fructe tropicale SunFood
-Jumatati de cirese (optional)

Decor:
-100 ml frisca
- cirese

Mai intai pregatim o tava de cozonac, pe care o tapetam cu folie alimentara. Piscoturile le trecem prin sirop, dar atentie, nu trebuie insiropate foarte tare pentru ca se vor inmuia si se for sfarama. Asezam piscoturile pe marginile tavii. si lasam tava deoparte pana pregatim crema.
Se hidrateaza gelatina in putina apa rece sau in zeama de la compot. Eu am pus apa rece pentru ca mi-era teama ca-mi ajunge zema pentru insiropat piscoturile.
Galbenusurile se amesteca cu zaharul, faina, extractul de vanilie si se adauga laptele caldut. Se fierbe crema amestecand in continuu, avand grija sa nu se prinda de fundul vasului sau sa nu se formeze cocoloase. Cand crema e gata si are consistenta unei budinci, se ia vasul de pe foc si se lasa sa se racoreasca putin, apoi se adauga gelatina hidratata. Crema se pune in frigider pana se raceste, avand grija sa nu se intareasca de la gelatina si se amesteca cu frisca batuta. In tava pregatita cu piscoturile insiropate,  punem putina crema, peste crema adaugam bucati de fructe din compot, apoi din nou crema, fructe si ultimul strat va fi de crema. Acoperim cu folie alimentara si dam tava la frigider pentru 2-3 ore, dupa care prajitura se poate rasturna si orna dupa preferinta sau se poate lasa ca atare.
Enjoy!

Multumesc SunFood !

 





marți, 16 iunie 2015

Cupcakes cu capsuni



Pentru ca o "cucoana" anonima s-a gandit sa ma traga de urechi pentru o postare unde n-am scris reteta, vreau sa-i atrag atentia ca aici e casa mea unde eu fac ce vreau si ce-mi cade mie bine. Incerc sa postez pe cat se poate retetrele din respect pentru cei ce imi urmaresc blogul, insa nu intotdeauna am timpul necesar. Prin urmare, daca nu-i convine ce gaseste pe acest blog, e libera sa plece si sa inchida usa in urma ei. Sa fiu mai explicita ca poate nu intelege ce am vrut sa spun, exista un "X" in coltul din dreapta paginii. Sa faca bine sa apese pe el. :P Si acum sa ne intoarcem la reteta.
Cu ultimele capsuni am facut niste dragalase cupcakes, pentru ca imi place aspectul acestor prajituri,dar nu ma multumeste intru totul baza acestor cupcakes. As vrea ceva cu o textura umeda dar sa ramana moi. Acestea daca stau doua zile in frigider, se intaresc si devin usor uscate.

Ingrediente cupcakes
-3 oua
-100 g unt moale
-100 g zahar pudra
-60 ml lapte
-200 g faina
-1 praf de copt
-1 lingurita esenta de vanilie
-cateva capsuni taiate in sferturi

Se pun toate ingredientele intr-un bol si se bat cu mixerul pana rezulta un amestec cremos. Se repartizeaza amestecul acesta in forme de briose in care am pus in prealabil cosulete de hartie, deasupra se pun bucatile de capsuni si se coc 25 minute in cuptorul preincalzit .

Crema:
-200 g branza de vaci
-200 ml frisca lichida
-2 linguri zahar pudra
-1 cescuta capsuni

Crema de branza se mixeaza cu zaharul pudra. Se adauga capsunile pe care in prealabil le-am zdrobit cu furculita si se mixeaza in continuare. Se adauga frisca batuta. Se omogenizeaza crema, apoi se pune intr-un posh si se orneaza cupcakes-urile.
Se decoreaza cu jumatati de capsuni si cu fulgi de ciocolata.








duminică, 14 iunie 2015

Tarta cu fructe si crema de vanilie, cu Green Sugar



Ieri am cumparat niste capsuni, probabil ultimele din acest an, dar din pacate fara pic de gust si aroma. O parte le-am mancat totusi,iar cu restul am facut o tarta la care am mai adaugat si cirese si piersici din compot. De aceasta data n-am folosit deloc zahar ci doar indulcitor natural Green Sugar zero calorii, zero indice glicemic.
Indulcitorul Green Sugar natural contine extract din frunze de stevia rebaudiana, este natural, sanatos si poate fi folosit si de persoanele care sufera de diabet.

Crusta:
-250 g faina
-125 g unt
-1 ou
-1 stick Green sugar
-1 lingura apa rece (optional)

Faina se amesteca cu green sugar si cu untul rece taiat cubulete. Cu varful degetelor se amesteca pana cand capata un aspect nisipos. Se adauga apoi oul si apa rece si se formeaza o bila de aluat elastic si nelipicios. Aluatul astfel obtinut se inveleste in folie alimentara si se pune in frigider pentru o ora.
Apoi se intinde intr-o foaie rotunda, se pune intr-o forma de tarta, se inteapa cu furculita din loc in loc si deasupra se pune hartie de copt peste care se pun boabe de fasole/porumb/orez, ce aveti pe acasa, pentru a nu se umfla la copt. Se coace 25 minute, apoi se scoate si se lasa sa se raceasca.


Crema de vanilie:
-4 galbenusuri
-6 stickuri green sugar (sau dupa gust)
-500 ml lapte
-o lingurita extract de vanilie
-80 g faina

Laptele se pune la fiert. Galbenusurile se amesteca cu green sugar si cu faina. Se adauga apoi putin lapte cald, se amesteca si se toarna peste restul de lapte. Se fierbe crema pana se ingroasa ca o budinca. Crema se pune in crusta si deasupra se aseaza fructe dupa preferinta. Eu am pus capsuni si cirese proaspete si piersici din compot.

Glazura:
-1 plic tort gelee transparent
-1 stick green sugar
-250 ml zeama de compot

Glazura se prepara conform instructiunilor de pe plic si se toarna peste fructe. Se pune tarta in frigider 2-3 ore, dupa care se serveste.





joi, 11 iunie 2015

Cadou surpriza de la SunFood legume si fructe


  • Azi m-a vizitat din nou curierul si de aceasta data mi-a adus un colet de la Gatesc Cu SunFood. Se pare ca e saptamana mea norocoasa. emoticon smile Am primit cele mai sanatoase conserve din care o sa pregatesc cateva bunatati si am primit si niste farfurii foarte frumoase. Ma bucur ca au ajuns intacte si abia astept sa le folosesc. Multumesc mult SunFood Fructe Si Legume.