luni, 21 august 2017

Prajitura rasturnata cu piersici


Ingrediente:
-6 oua
-200 gr zahar
-200 gr faina
-1 plic praf de copt
-125 gr unt
-esenta de vanilie
-coaja rasa de la o lamaie
+
-150 gr zahar pentru caramel
-5 piersici

Mai intai se caramelizeaza cele 150 g zahar si se roteste cratita in care se coace prajitura, astfel incat caramelul sa acopere in intregime fundul cratitei si la fel si peretii. Piersicile se spala bine si se sterg, astfel incat sa se indeparteze puful. Apoi se taie in felii si se aseaza in cratita peste zaharul caramelizat.  Albusurile se bat spuma, apoi se adauga zaharul si se bat in continuare pana se topesc cristalele de zahar si rezulta o bezea ferma si lucioasa. Se adauga galbenusurile, esenta de vanilie, coaja rasa de la o lamaie, untul topit si racit si faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca usor, pana se omogenizeaza compozitia, apoi se toarna in cratita/tava peste ananas si caramel. Se coace prajitura timp de 35 minute, la foc mic, pe treapta a doua a aragazului. Se rastoarna apoi pe un platou si daca doriti, decorati dupa preferinta.
E absolut delicioasa.
 







joi, 3 august 2017

Inghetata de banane


Cea mai simpla inghetata posibila, dintr-un singur ingredient si anume, banana. Nu aveti nevoiue decat de banane bine coapte, chiar s cu coaja innegrita, dar miezul sa fie alb. Bananele bine coapte se taie in rondele mai groase si se pun intr-o punga, in congelator, pentru aproximativ 2 ore. Eu le-am pus dimineata in congelator si am facut inghetata cand am ajuns acasa de la serviciu.
Bananele congelate se pun in vasul blenderului vertical, se pune capacul si se mixeaza pana rezulta o inghetata fina, cremoasa, suficient de dulce si delicioasa. E inghetata ideala pentru a fi oferita si copiilor, intrucat nu contine zahar si prin mixare devine cremoasa si fara ace de gheata. Se poate servi simpla sau cu topping de ciocolata, caramel, fructe de padure, etc.



 

sâmbătă, 29 iulie 2017

Budinca de chia cu lapte de cocos


Despre semintele de chia, se stie ca sunt unele dintre cele mai sanatoase alimente de pe planeta fiind extrem de bogate in nutrienti cu importante beneficii pentru corp si creier. 

- Semintele de chia sunt pline de antioxidanti
-Aproape toti carbohidratii continuti sunt fibre.
-Semintele de chia sunt bogate in proteine.
- Datorita aportului mare de fibre si proteine, semintele de chia ajuta la slabit
-Semintele de chia sunt bogate in acizi grasi Omega 3
- Semintele de chia imbunatatesc anumiti indicatori din sange, care pot scadea riscul bolilor de inima si a diabetului de tip II
-Semintele de chia contin o serie de nutrienti importanti pentru sanatatea oaselor.
- Semintele de chia pot aduce imbunatatiri majore diabeticilor de tip II.

Pe langa beneficiile enumerate mai sus, semintele de chia ne ajuta sa incropim in cateva minute un desert sanatos si delicios. Budinca de chia cu lapte de cocos se face foarte rapid si e delicioasa si aromata. Cu prima ocazie am sa cumpar si o nuca de cocos si am sa fac laptele de cocos acasa. Acum insa, am cumparat o conserva si budinca a fost gata in cateva minute.

Ingrediente:
-1 conserva de lapte de cocos (400 ml)
-4 linguri seminte de chia
-2 linguri miere de albine
-fructe proaspete, dupa preferinta (zmeura si mure)

Intr-un borcan mai mare, sau intr-un bol, se amesteca laptele de cocos cu mierea si semintele de chia si se pune borcanul in frigider pentru aproximativ o ora, dupa care budinca e gata. Se repartizeaza in pahare si se serveste cu fructe proaspete. 





miercuri, 26 iulie 2017

Dulceata de coacaze negre


Despre coacazele negre se stie ca sunt foarte bune pentru tratarea anemiei. Indeosebi siropul se foloseste in scop terapeutic, dar va asigur ca dulceata e un deliciu absolut. Nu stiu in ce masura isi pastreaza insa proprietatile dupa fierbere, probabil o parte se pastreaza pentru ca aceasta dulceata nu trebuie fiarta mai mult de 10 minute. Continutul ridicat de pectina din fructe va lega dulceata imediat si o va face sa aiba consistenta unui jeleu. E prima oara cand fac aceasta dulceata, insa cu siguranta nu si ultima. Am folosit doar 1 kg fruct, 200 ml apa si 500 g zahar si am obtinut 4 borcanele de dulceata. De fapt 3 borcanele doar, pentru ca restul a ramas pentru degustare.
Fructele trebuie sa fie proaspete, nu exagerat de moi si nu zdrobite. Se pun coacazele intr-un bol mai mare si se spala in apa rece. Se schimba apa de mai multe ori si astfel se ridica la suprafata apei eventualele insecte si impuritati dintre fructe. Atentie, fructele trebuie sa fie intregi, sa nu fie prea moi sau zdrobite.
Apa si zaharul se pun la fiert pana se topeste zaharul si siropul incepe sa se ingroase. Se adauga fructele curatate si se fierbe dulceata aproximativ 10 minute, la foc mic. Dupa 10 minute, se ia vasul de pe foc si se toarna dulceata in borcane slapate si sterilizate, Eu pentru mai multa siguranta, dupa ce pun dulceata in borcane, pun deasupra si un varf de cutit de salicil, apoi capsez borcanele si le acopar cu paturi si le las pana a doua zi, pana se racesc borcanele de tot, apoi le pun in camara.





vineri, 21 iulie 2017

Inghetata raw-vegana cu banane si zmeura


In aceasta perioada caniculara, o inghetata e mai mult decat binevenita. Si cand e 100% naturala, sanatoasa, fara prea multe calorii, cu atat mai bine. 
Nu pot sa spun ca sunt o fana a curentului raw-vegan, insa unele retete imi plac, mai ales daca sunt simple si rapide cum e si aceasta inghetata. Avem nevoie doar de banane bine coapte, congelate si de orice alt fruct de sezon. Mie imi place combinatia de banane si fructe de padure, care e una delicioasa. Daca bananele sunt bine coapte si dulci, nici nu mai e nevoie de alt indulcitor. Eu am picurat totusi putina miere de albine, dar numai asa, de fita. :D

Ingrediente pentru 2 portii:
-3 banane congelate
-150 g zmeura proaspata
-1 lingurita miere de albine

In vasul blenderului vertical se pun bananele congelate, zmeura si mierea si se mixeaza pana rezulta o compozitie cremoasa. Daca doriti, se mai poate pune in congelator, daca va place inghetata mai cremoasa, atunci va fi perfecta, nu mai e nevoie sa o congelati.





marți, 18 iulie 2017

Vacanta Mamaia 2017


De cateva zile ne-am intors din vacanta, de la mare. Mi-a fost atat de dor de mare, in ultimii doi ani n-am vazut marea pentru ca in 2015 a venit pe lume printesa noastra iar anul trecut inca nu m-am incumetat la un drum atat de lung cu un copil de 1 an. Dar anul acesta mi-am planificat vacanta inca din ianuarie cand am si facut rezervarea pentru perioada 7-14 iulie, la Mamaia, hotel Aurora. La fel cum am procedat incepand cu anul 2010, am apelat la serviciile Litoralulromanesc.ro. Sunt adevarati profesionisti si niciodata nu m-au dezamagit. Au cele mai bune oferte, cele mai mici preturi.
 Din fericire am avut parte de o saptamana foarte frumoasa si calduroasa, cu mare calduta si linistita. Am avut ceva emotii cand am vazut la tv ca doar cu cateva zile inainte sa ajungem noi, marea avusese 13 grade C. Dar cum spuneam, am avut noroc si pitica mea a fost mai mult decat entuziasmata si incantata de toata vacanta. Am ales hotelul Aurora, pentru ca imi place zona in care e localizat dar si urma reviewurilor pe care le-am citit pe net. Unele pozitive, altele negative. Dar puse in balanta, au inclinat mai mult cele pozitive. Si pot sa spun ca ma bucur ca am optat pentru hotelul Aurora. Raportul calitate/pret este unul foarte OK. Hotelul se afla in sudul statiunii Mamaia, chiar langa Aquamagic, este un hotel construit in anii 80, e clasificat la 2* iar restaurantul la 3*, desi dupa parerea mea si hotelul merita 3*. Desi la receptie e pus un anunt, conform caruia check-inul se face la ora 18, pe noi ne-au cazat la 11.30, de indata ce au avut camera curata. Noi am ajuns la 9.30 la hotel si hotelul era full, plus o multime de turisti care asteptau sa fie cazati, pe masura ce se eliberau si curatau camerele, turistii erau cazati. Nu prea am facut poze cu camera, pentru ca fiind 4 persoane si camera destul de mica, mereu era dezordine :D. Insa, camerele sunt renovate, sunt dotate cu frigider, televizor LED HD, aparate de aer conditionat, mobilierul e nou si modern, unele camere au pe jos mocheta, altele gresie. Zilnic se face curatenie, prosoapele se schimba de cate ori doreste turistul. Daca le lasa pe jos, e semn ca doreste sa fie schimbate si se schimba, chiar zilnic. Lenjeria de pat se schimba dupa 3 zile. Intr-adevar baia e cam mica si camera e cea standard, avand in vedere ca hotelul e construit pe vremea lui Ceausescu. Dar are un balcon mare si asta din punctul meu de vedere e un avantaj. In 2014 am stat la Perla, 3*, fara balcon si a fost nasol, n-aveam unde usca un prosop, un nde pune un colac, o saltea, etc. Desi peste tot, in camere, pe coridor, la intrarea in hotel sunt afise cu fumatul interzis, in camere sunt si detectoare de fum, se fuma fara probleme pe balcon si ghici unde se aruncau mucurile de tigari? In iarba din jurul hotelului, care era plina de mucuri de tigara. La fel ca si plajele, ca si faleza, la fel ca peste tot. Despre cat e de necivilizat si necioplit turistul roman, ar fi multe de spus.  Hotelul are si o piscina foarte frumoasa, noi am avut camera inspre piscina, insa nu am mers la piscina. Eu sunt de parere ca daca tot am mers la mare, sa mergem pe plaja, ca piscine gasim si la noi in oras. Probabil daca ar fi fost apa mai rece, am fi optat pentru piscina. Insa era destul de aglomerata, dimineata la 8.30 cand se deschidea, dadea lumea navala, unii alergau ca disperatii sa prinda un sezlong.  Hotelul are o parcare privata unde se plateste 10 lei/zi si o parcare acoperita, cu 12 lei/zi. De asemeni, are si un mic loc de joaca pentru copiii intre 2-5 ani, deci dupa parerea mea e perfect pentru o familie de oameni normali, cu venituri medii si care isi doresc niste conditii decente. Pentru cei mai pretentiosi si cu venituri peste medie, exista hotelurile de 4 si 5 stele. :)
De o parte si de alta a hotelului sunt doua constructii incepute, ce par a fi abandonate. Ma gandesc ca cineva ar fi vrut sa construiasca niste hoteluri, pe care nu le-a mai terminat si arata destul de urat.
Restaurantul e unul destul de mare, frumos, clasificat la 3*. Noi am avut doar micul dejun inclus in pret, dar a fost foarte bogat in fiecare zi, desi meniul era aproximativ acelasi, existau multe feluri de mancare , mezeluri, branzeturi, legume, salate, oua, sucuri (timbark), cafele de mai multe feluri, ceai, lapte, iaurt, dulciuri, cereale, deci cred ca oricine putea alege cel putin cateva feluri sa se sature. Sigur ca unii, de teama sa nu ramana flamanzi cumva, isi umpleau pana la refuz farfuriile, apoi lasau jumatate acolo si plecau si normal ca personalului nu-i convine treaba asta si cu atat mai mult patronului, pentru ca se facea o gramada de risipa. Intr-o dimineata am intalnit o cucoana care isi vara pur si simplu furculita in tavile cu salata si baga in gura tacticos, de parca intreg bufetul ar fi fost facut numai pentru ea, in loc sa ia cu lingura si sa-si puna in farfurie si apoi tot ea se stramba afectata, ca  nu-i placea mancarea. Cum spuneam mai sus, ar fi multe de scris despre cat e de necioplit turistul roman. Dar pretentiile sunt cat casa....
In fine, una peste alta, am avut o vacanta frumoasa. Pitica mea a fost foarte incantata de mare, de nisip, desi nu vroia sa umbe deloc prin nisip, doar sa stea pe cearsaf si sa se joace. :) Plimbarea cu vaporasul i-a placut la nebunie, la fel ca si plimbarea cu trenuletul Thomas (care era obligatorie in fiecare seara :D )
Ce nu mi-a placut in schimb, a fost plaja. De la hotelul Parc si pana la hotelul Neptun plaja pare una abandonata. Nu sunt sezlonguri, prin urmare nu sunt nici administratori de plaje si plaja e mizerabila. Nici macar nu se mai sinchiseste nimeni sa adune dupa turistii necivilizati, care lasa prapad in urma loc. Nu sunt pubele de gunoi, cum erau in anii trecuti ci doar niste improvizatii , niste cadre de lemn in care au agatat saci de gunoi, saci care sunt practic goi, pentru ca turistilor le e lene sa mearga pana acolo i sa-si duca gunoaiele. In plus, plaja a fost latita destul de mult, cu aproximativ 100 m si nisipul e plin de scoici sparte, astfel ca abia mai poti pasi fara sa te intepi sau sa te tai.
Dar lasand la o parte micile neplaceri, ne-am bucurat din plin de mare, soare, zile frumoase de vacanta si asteptam cu nerabdare vacanta urmatoare. :)













 







luni, 17 iulie 2017

Nectar de piersici


Azi va propun o reteta usoara, de vara, un nectar de piersici delicios si foarte usor de preparat. Eu am facut o cantitate destul de mica, dar se poate face si o cantitate mai mare si se poate pastra in camara in sticlute sterilizate. 

Ingrediente:
-1.5 kg piersici curatate si taiate in sferturi
-300 g zahar
-500 ml apa
-sucul de la o limeta

Piersicile se spala, se curata de coaja si se taie in sferturi. Apa cu zaharul si sucul de limeta se amesteca si se pun la fiert la foc mic. Dupa ce se topeste zaharul, se adauga si piersicile si se fierb 5-7 minute, pana se inmoaie, apoi se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca putin. Se amesteca bine cu ajutorul unui blender vertical si daca e cazul, se mai poate adauga apa. Se toarna nectarul intr-o carafa si se pune in frigider pentru minim 2 ore. Se serveste rece, eventual cu cuburi de gheata. E delicios si racoritor. 
PS: Mie mi s-a parut un pic cam prea dulce, prin urmare, data viitoare voi pune doar 200 g zahar. Asadar daca nu va place sa fie foarte dulce, adaugat mai putin zahar si eventual puteti gusta si completa ulterior. 





vineri, 14 iulie 2017

Cheesecake cu zmeura si ciocolata alba


Crusta:
-300 g biscuiti populari
-3 linguri zahar pudra
-150 g unt topit
-1 lingurita esenta de migdale 

Biscuitii se maruntesc cu ajutorul robotului. Se amesteca cu zaharul pudra, esenta de migdale si untul topit. Intr-o tava cu inel detasabil se pune compozitia pentru crusta si se batuceste bine cu ajutorul unei linguri. Pe margine se aseaza jumatati de capsuni. Se pune tava in frigider pana cand se prepara umplutura. 

Crema:
-500 g branza cremoasa de vaci Pilos
-200 g mascarpone
-400 ml frisca lichida Pilos
-100 g ciocolata alba(Milka)
-180 g zahar pudra (sau dupa gust)
-2 plic gelatina
-50 ml apa rece

Gelatina se hidrateaza in apa rece. Intr-un vas pe baie de aburi se pune ciocolata rupta bucatele impreuna cu 100 ml frisca.  Branza se amesteca cu mascarpone si zaharul pudra si se mixeaza pana rezulta o crema fina. Peste crema de branza se adauga 300 ml frisca batuta si se amesteca bine. Cand ciocolata alba s-a topit si compozitia e calduta, se adauga gelatina hidratata. Se amesteca pana se dizolva gelatina, apoi se toarna peste crema de branza si frisca. Se amesteca repede astfel incat gelatina sa nu se intareasca si se toarna o parte din umplutura peste blatul de biscuiti, se pune zmeura din loc in loc, apoi se toarna restul de crema.Se pune tava in frigider 2 ore, dupa care se toarna deasupra jeleul de zmeura.

Jeleu de zmeura:
-300 g zmeura
-3-4 linguri zahar
-1 plic gelatina hidratata in putina apa.

Smeura se spala usor intr-o strecuratoare. Eu intotdeauna pun zmeura in strecuratoare, apoi strecuratoarea o pun intr-un bol cu apa rece. Astfel se indeparteaza praful si vicile insecte. Se pune apoi zmeura intr-un vas si se adauga zaharul. Se pune vasul pe aragaz, la foc mic pana se topeste zaharul si fructele se zdrobesc. Sosul obtinut se paseaza printr-o strecuratoare, pentru a se indeparta samburii. Se incalzeste sosul pana aproape de punctul de fierbere, apoi se adauga gelatina hidratata si se amesteca pana se dizolva gelatina. Jeleul astfel obtinut se toarna peste crema si se pune tava in frigider pentru inca 2 ore, dupa care cu ajutorul unui cutit desprindem usor marginea si scoatem inelul detasabil. Daca doriti sa decorati cheesecakeul, asa cum am facut eu, folosint zmeura proaspata, alegeti cateva fructe frumoase si punetile deasupra imediat ce ati turnat jeleul.